Rientriamo a casa verso le 20, siamo Chiara, Alba e Alberto… e immancabilmene qualcuno chiede: e questa sera, cosa mangiamo?
Apriamo il frigo e in tre mettiamo insieme del merluzzo, delle cozze e dei calamari. Zuppa di pesce!
Facciamo saltare le cozze in una padella con un po di olio e uno spicchio di aglio. Intanto mettiamo a lessare due patate e una carota. In una padella facciamo saltare il merluzzo e i calamari, poi, quando han preso colore, aggiungiamo l’acqua rilasciata dalle cozze e il brodo fatto con le teste dei calamari e un po di dado. Quando la verdura è ben lessata la togliamo dall’acque e la frulliamo aggiungendo un pomodoro. Quando otteniamo una crema omogenea la aggiungiamo alla zuppa, mescolando bene perchè il tutto si amalgami al meglio. Aspettiamo che prenda il bollore, aggiungiamo le cozze, un po di prezzemolo e serviamo con una fetta di pane tostato. Per il sale non abbondate, l’acqua delle cozze è già salata.
Alba dice: sembra quella che cucina mia nonna a Natale. Che gran complimento!
