Il risotto mi piace e c’è poco da fare. Lo sanno in molti e anche se a non tutti può piacere come a me, spesso e volentieri dedico ampio spazio e vari post alle cene che trattano come tema il risotto. Questa volta l’ho fatto con gorgonzola e noci, come non l’avevo mai fatto..
Sono andato al mercato, ho comprato le noci più care che c’erano (non chiedetemi da dove provenissero), il gorgonzola e il riso (qui in Spagna ho dovuto prendere “arroz bomba“), pere, le verdure per il brodo e l’erba cipollina. Una volta fatto scaldare la padella, ho messo l’olio e l’erba cipollina, soffrittino veloce e via a sfumare il riso con spumante (Cava catalano). Dopo aver aggiunto il brodo ho messo le noci tritate per bene e ho continuato la cottura per 10 minuti circa. A quel punto ho aggiunto le pere a cubetti e fino a quando non ho spento il fuoco non ho aggiunto nient’altro. A quel punto ho messo il gorgonzola e un po’ di burro.
Per la presentazione del piatto una spolverata di cannella e il verde del prezzemolo..un successo!
Poi la curiosità mi ha fatto trovare questo video e un’altra versione che non tarderemo a provare..
