Delle feste “classiche” che si hanno durante l’anno, quella del Carnevale è quella che mi mette più allegria. Associo a questa festa un’immagine colorata di persone festanti, travestiti dai loro personaggi preferiti o anche solo per fare una risata tra amici, musica e coriandoli, bambini con le guance colorate di rosso che guardano sfilare i carri che loro immaginavano esistere solo nelle fiabe. Un concentrato di allegria e colori che non può non coinvolgere.
Quest’anno putroppo abbiamo mancato l’appuntamento con il Carnevale di Venezia, sostituito con quello di Sitges, un paese vicino Barcellona. E cosi i canali si sono trasformati in spiaggia e le calli in strade piene di gente. Comunque la festa è garantita.
Una cosa che ci è mancata sono le incredibili frittelle veneziane, ripiene di crema, zabaione o le classiche vuote con solo l’uvetta. Abbiamo sbirciato tra le ricette della mamma e questa ci sembra essere abbastanza classica:
Ingredienti per circa 10 persone:
- 50 g di pinoli
- 125 g di zucchero
- 375 cl. di latte intero
- 2 uova
- 600 g di farina
- 120 g di burro
- 150 g di uvetta passa
- 25 g di lievito di birra
- zucchero a velo
Preparazione
Mescolate bene le uova, lo zucchero, il lievito sciolto in un po’ di latte tiepido e il burro; aggiungete la farina e il resto del latte formando una pastella abbastanza consistente alla quale aggiungerete l’uvetta, i pinoli, una presa di sale, e la buccia di limone grattuggiata. Fate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per alcune ore. Poi friggete versando la pasta a cucchiaiate nell’olio caldo. Lasciate friggere le frittelle fino a che non assumono un bel colore oro bruno. Una volta pronte lasciatele sgocciolare nella carta assorbente. Infine cospargete le frittelle con lo zucchero a velo.
